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장어소금구이

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장어에 양념을 전혀 하지 않고 직화로 구운 요리로 고추냉이(와사비)나 생강 등과 함께 간장을 찍어 먹는다. 양념보다도 순수한 장어의 맛을 느낄 수 있으며 시라야끼라 한다.

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